Siapkan semua bahan dan bumbu. Panaskan minyak lalu masukkan irisan bawang merah, irisan bawang putih, masak sebentar sampai harum, baru masukkan irisan cabe, irisan daun bawang dan irisan tomat. Masak terus sampai bumbu matang
Kemudian masukkan oncom, aduk sebentar lalu masukkan garam, bumbu masak bu uk dan gula pasir, aduk sampai tercampur rata. Setelah oncom layu atau berubah warna, matikan api, dan tunggu sampai menjadi hangat. Masukkan telur, aduk rata.
Tambahkan daun kemangi. Aduk sampai tercampur rata.
Ambil daun pisang, lalu letakkan daun salam, sereh dan lengkoas. Masukkan adonan oncomnya lalu bungkus dan sematkan ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi. Lakukan sampai semua adonan terbungkus.
Didihkan air dalam kukusan, lalu masukkan bungkusan pepes oncomnya. Kukus selama 10 menit. Setelah 10 menit, keluarkan pepes oncom bumbu tumisnya sudah matang, sajikan
