Sup Asam Kepala dan Telur Ikan

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Sup Asam Kepala dan Telur Ikan yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Dewi Lina Faidah.

Persiapan

Beberapa Menit

Waktu Memasak

Beberapa Menit

Penyajian

Beberapa Porsi

Dikirim oleh: Dewi Lina Faidah

pada : 4 September 2021

Cara Memasak Sup Asam Kepala dan Telur Ikan:

Cuci dan bersihkan kepala dan telur ikan, lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan lk 15 menit.
Didihkan air secukupnya dlm panci, lalu masukkan semua bumbu iris kecuali tomat, cabe rawit dan daun kemangi. Setelah kuah mengeluarkan aroma harum masukkan kepala ikan dan perut ikan. Bumbui dg garam dan penyedap.
Masak sampai ikan matang, koreksi rasanya, masukkan tomat, cabe rawit dan kemangi. Beri perasan air jeruk nipis menjelang di angkat. Selesai
Tingkat keasaman sesuai selera aja yaa... Klo dirasa sudah cukup, tidak perlu ditambahkan lg perasan jeruk nipisnya.

Bahan-bahan :

1 bh kepala ikan mas ukuran besar (kepala ikan lain jg bisa)
Perut ikan, klo bisa yg ada telurnya, buang empedu dan bagian yg tidak diperlukan
7 siung bawang merah, iris tebal
3 siung bawang putih, iris tebal
2 iris jahe, geprak
3 iris lengkuas, geprak
2 bh serai, gepraj
2 ruas jari kunyit, iris tipis
1 bh tomat mengkal, potong"
1 btg daun bawang, potong"
10 bh cabe rawit besar, masing" potong jd 2
Segenggam penuh daun kemangi
Secukupnya garam dan penyedap
2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
2 bh jeruk nipis, 1 utk melumuri ikan, 1 lg utk ditambahkan di kuahnya