Brengkesan Pindang (ikan keranjang) Jawatimuran

Rendam ikan keranjang dengan air panas. Sisihkan.

Siapkan bahan bumbu halus, uleg sampai halus. Note : tadi kemiri hampir lupa, dia masuk agak belakangan .

Setelah bumbu sudah halus, masukkan tomat, sisir/potong kecil-kecil, lalu bejek kasar saja.

Suir kasar ikan keranjang, pastikan semua tulang ikan sudah tidak ada. Masukkan juga daun kemangi. Aduk perlahan sampai ikan terbalut bumbu.

Siapkan daun pisang, beri adonan ikan secukupnya gulung bentuk lontong, semat dengan lidi samping kanan dan kiri. Rapikan ujung-ujungnya.

Kukus sampai matang kira-kira 20-30 menit. Sajikan...