Siangi Ikan bandeng, lalu potong menjadi 3 atau sesuai selera. Cuci bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar, lalu cuci kembali. Lumuri dengan bumbu racik ikan hingga tercampur rata. Sisihkan
Cuci bersih bumbu iris dan bumbu cemplung. Lalu iris sesuai selera, tempatkan dalam wadah terpisah.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu hingga harum dan berubah warna. Kemudian tambahkan air secukupnya, setelah mendidih tambahkan gula merah, garam/kaldu bubuk. Aduk hingga rata sesekali. Test rasa jangan lupa.
Jika sudah mendidih kembali, masukkan Ikan satu persatu. Aduk dan balik sesekali.
Jika ikan sudah berubah warna, tambahkan cabe rawit merah. Diamkan sebentar, lalu berturut2 masukkan Tomat dan daun bawang.
Jika daun bawang sudah layu. Matikan api, dan pindahkan ikan ke wadah saji.
