Cuci bersih ayam yang sudah dipotong menjadi 4 bagian. Lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar, lalu cuci bersih kembali. Lalu marinasi dengan sedikit bumbu halus. Aduk rata lalu sisihkan.
Cuci bersih bumbu yang dihaluskan. Tiriskan lalu haluskan bumbu. Sisihkan
Cuci bersih bumbu iris, tiriskan. Lalu iris tipis sesuai selera.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan. Aduk rata, tumis hingga berubah warna. Lalu tambahkan bumbu iris,aduk rata kembali.
Jika bumbu sudah tercampur rata, lalu masukkan ayam. Diamkan sebentar hingga ayam berubah warna. Lalu tambahkan air, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk sesekali,masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Test rasa jangan lupa
Jika Ayam sudah matang lalu matikan api. Pindahkan ke wadah, taburi dengan bumbu tabur tambahan yang sudah diiris tipis dan ditumis sebentar.
