Campurkan terigu, garam, BPDA, aduk pakai balon whisk aja. Tambahkan kental manis dan telur. Aduk, adonannya jadi berat dan kental. Sambil tambahkan air sedikit demi sedikit. Diamkan 15 menit. Setelah 15 menit masukkan soda kue. Aduk lagi hingga rata.
Panaskan teflon, dengan api sedang. Tanpa minyak dan margarin atau mentega ya tuang adonannya ke teflon. Tanda teflon sudah panas, saat diperciki air, air cepat menguap, kecilkan api dan tuang adonan. Buat pinggiran dengan menyisir dalam adonan dengan sendok sayur. Diamkan hingga keluar rongga dan sarang. Ketika rongga keluar semua, taburi dengan 1 sdm gula pasir. Tutup teflon.
Setelah matang (aku, gosong karena teflon tipis kali ya), oles dengan mentega di permukaan martabak dan taburi topping sesuai selera (meses atau keju dan tuang kental manis diatasnya. Potong di tengah, tumpuk dan oles dengan mentega lagi di kedua sisi. Potong dan siap disajikan. Sarangnya jadi. Enak. Cuman aga gosong hehehe. Selamat mencoba. Happy cooking. Ini yang topping keju.
Ini yang meses, maaf eksotis martabaknya. Hehehe
