Bakso Sapi Khas Malang

Nyobain bikin bakso, berhasil dan kenyal banget.. ❤ source : fitri sasmaya, gita laora (2) #PejuangGoldenApron3 #GoldenApronChallenge #week13 (27)

Persiapan
55 Menit
Waktu Memasak
50 Menit
Penyajian
3 Porsi

Dikirim oleh

Pada 27 Agustus 2020 14.21

Langkah-langkah pembuatan

1. Tahap
Haluskan secara berurutan dan bertahap. Daging sapi, bawang putih, es batu, tepung tapioka, putih telur, baking powder, lada bubuk, garam. Sisihkan di wadah, masukkan ke dalam kulkas sambil merebus air di panci.
2. Tahap
Setelah air mendidih, matikan api. Cetak adonan bakso dengan cara dikepal (lihat gambar). Lakukan hingga adonan habis, langsung masukkan ke air panas.
3. Tahap
Nyalakan kompor, rebus bakso dengan api kecil hingga mengapung dan merekah.
4. Tahap
Masukkan tahu cokelat (optional) dan batang daun bawang (putihnya saja) yang telah dibelah. Biarkan mendidih.
5. Tahap
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, lada bubuk yang telah dihaluskan hingga matang dan harum.
6. Tahap
Masukkan bumbu tumis, kaldu jamur, kaldu sapi bubuk, penyedap/micin dan garam. Aduk rata dan tes rasa. Tambahkan tahu goreng, seledri, dan irisan tahu cokelat. Biarkan hingga matang semua.
7. Tahap
Rebus sawi hijau sebentar saja jangan sampai layu. Tiriskan.
8. Tahap
Tata di mangkok, tambahkan taburan bawang goreng, pangsit goreng dan cocolan saos sambal. Siap santap ❤

Bahan-bahan

  • Bahan Bakso
  • 300 gr daging sapi (cuci dan potong)
  • 6 cube es batu
  • 6 sdm tepung tapioka/kanji
  • 2-3 siung bawang putih (goreng utuh)
  • 1 butir putih telur
  • 1 sdt garam halus
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 2-2,5 liter air
  • Bahan Kuah
  • 5 siung bawang putih (goreng utuh) - haluskan
  • 1 butir bawang merah - haluskan
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 batang besar daun bawang (ambil putihnya, belah 2)
  • 1 batang besar daun bawang (ambil hijaunya, iris)
  • 2 batang daun seledri (ambil daunnya saja)
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sachet kaldu sapi bubuk
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya penyedap/micin
  • Pelengkap
  • Tahu cokelat
  • Sawi hijau
  • Bawang goreng
  • Pangsit goreng

Bagikan ke teman anda

Resep-resep Terkait

Crispy Chicken Steak Brown Sauce Homemade

Crispy Chicken Steak Brown Sauce Homemade

Brown Sauce Homemade

Brown Sauce Homemade

Ayam Panggang Bumbu Rujak Rumahan

Ayam Panggang Bumbu Rujak Rumahan

Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali

Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali