Potong tahu cina menjadi 6 bagian, keruk bagian tengahnya dengan sendok, sisihkan
Masukan daging sapi giling, tepung terigu dan bawang putih, proses sampai halus, sebaiknya menggunakan food processor (saya pakai tokebi food processor)
Aduk rata campuran daging cincang yg sudah dihaluskan dengan sisa kerukan tahu, telur, cacahan jamur kuping, bawang bombay, daun bawang, garam, merica dan kaldu bubuk sapi
Isikan adonan isi kedalam tahu cina, kukus 20 menit/sampai matang, sisihkan
Sisa adonan saya buat bakso, dibentuk bulat dengan bantuan 2 buah sendok, rebus sampai mengapung/matang, tiriskan, sisihkan. Ini bisa juga digoreng ya
Cara membuat kuah : didihkan homemade air kaldu daging sapi/air biasa, lalu masukan bakso sapi, bakso sisa adonan dan irisan daging sengkel yg sudah direbus sampai empuk, beri garam, merica dan kaldu bubuk sapi, aduk rata, tes rasa sudah pas atau belum, masak sampai bakso sapi mekar tanda matang, matikan kompor, masukan potongan batang daun bawang (bagian putihnya), tutup panci
Penyelesaian : taruh tahu kukus dalam mangkuk saji, siram kuah bakso panas dan beri bakso sapi juga bakso sisa adonan. Sajikan hangat, taburi daun bawang dan bawang goreng (lagi ga punya jadi ga pakai). Kalau buat bobocah original begini aja udah sedap, kalo buat saya dan paksu pastinya pakai air perasan jeruk nipis dan sambal rawit iiissh isssh makin sedaaaapp
