Craquelin choux puff

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Craquelin choux puff yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef rika rayung.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 25 Maret 2022

Cara Memasak Craquelin choux puff:

  1. Membuat craquelin. Timbang bahan, campurkan. Pipihkan dan bungkus dg plastik. Masuk kulkas

    Craquelin choux puff langkah memasak 1 foto Craquelin choux puff langkah memasak 1 foto
  2. Membuat kulit soes. Didihkan air+susu+ garam+ butter. Setelah mendidih, masukkan tepung terigu. Aduk hingga tdk lengket d panci

    Craquelin choux puff langkah memasak 2 foto Craquelin choux puff langkah memasak 2 foto Craquelin choux puff langkah memasak 2 foto
  3. Pindahkan dalam wadah laen agar proses pematangan berhenti. Dan adonan segera dingin. Masukkan telur satu per satu dan mix hingga tercampur rata

    Craquelin choux puff langkah memasak 3 foto Craquelin choux puff langkah memasak 3 foto Craquelin choux puff langkah memasak 3 foto
  4. Keluarkan kulit craquelin. Cetal bulat2

    Craquelin choux puff langkah memasak 4 foto
  5. Spuitkan adonan kulit shoes dan letakkan kulit craquelin d atasnya

    Craquelin choux puff langkah memasak 5 foto Craquelin choux puff langkah memasak 5 foto Craquelin choux puff langkah memasak 5 foto
  6. Panggang 25 menit d suhu 200C dan 25 menit d suhu 180C. Jadi total 50menit lama pemanggangan

    Craquelin choux puff langkah memasak 6 foto
  7. Buat vla. Campur terigu, maizena, gula dan telur. Tambahkan sebagian susu, aduk hingga gula larut. Saring agar adonan tidak bergerindil.

    Craquelin choux puff langkah memasak 7 foto Craquelin choux puff langkah memasak 7 foto
  8. Didihkan sisa susu, masukkan adonan yg sudah d saring. Aduk hingga kental dan meletup letup. Masukkan butter n pasta vanila. Aduk hingga rata. Dinginkan.

    Craquelin choux puff langkah memasak 8 foto Craquelin choux puff langkah memasak 8 foto
  9. Penyelesaian isian : kocok whippcream bubuk dan tambahkan vla yg sudah dingin. Campuran ini dinamakan Diplomat cream

    Craquelin choux puff langkah memasak 9 foto Craquelin choux puff langkah memasak 9 foto Craquelin choux puff langkah memasak 9 foto
  10. Spuitkan isian kedalam kulit soes dengan melubangi kulit bagian bawah hingga penuh

    Craquelin choux puff langkah memasak 10 foto
  11. Siap d sajikan


Bahan-bahan :

  1. kulit soes
  2. 100 g cakra
  3. 50 g segitiga
  4. 150 ml air
  5. 100 ml susu uht
  6. 100 g butter
  7. 1/2 sdt garam
  8. 4 butir telur
  9. topping craquelin
  10. 85 g butter
  11. 100 g gula castor
  12. 100 g segitiga
  13. vla
  14. 500 ml susu uht
  15. 2 kuning telur
  16. 20 g maizena
  17. 30 g tepung terigu
  18. 170 g gula
  19. Sedikit garam
  20. 1 sdt pasta vanila
  21. 1 sdm butter
  22. Tambahan : 50g whipcream bubuk+ 200ml air dingin

Resep-resep Terkait

Mie Kocok Bandung

Mie Kocok Bandung

32 Eggless Pancake

32 Eggless Pancake

26 Bihun Ala Tek Tek

26 Bihun Ala Tek Tek

Sponge Cake Coklat by Yongky Gunawan

Sponge Cake Coklat by Yongky Gunawan

Carrot Cake Palm Sugar

Carrot Cake Palm Sugar

Choco Puff Stick

Choco Puff Stick

Puding Putu Ayu

Puding Putu Ayu

Es Gula

Es Gula