Siangi ikan, lalu kerat badannya dan buang Insang+isi perutnya. Cuci bersih, lalu lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis. Lalu lumuri dengan bumbu racik ikan hingga rata. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
Siapkan bumbu2 ulek dan kemangi. Cuci bersih
Lalu sangrai tanpa minyak bumbu2 ulek. Kecuali kemangi, bumbu dapur dan tomat. Lalu haluskan bumbu, bila sudah rata semua bumbu lalu tambahkan gula pasir dan garam/kaldu bubuk. Tambahkan daun kemangi dan tomat, penyet2 dan aduk rata. Lalu pindahkan ke mangkok, tambahkan perasan jeruk nipis dan jeruk limo. Terakhir tambahkan air panas, aduk rata.
Jangan lupa test rasa, lalu tata ikan dalam wadah saji. Lalu siramkan bumbu hingga rata ke atas ikan. Sajikan
