Kupas pisang, lalu belah menjadi 2 bagian.
Siapkan teflon yang sudah berisi minyak + margarin. Goreng pisang sampai matang dan agak layu.
Angkat dan tiriskan. Letakkan pisang di dalam wadah, alasi dengan tisu supaya menyerap minyaknya.
Untuk membuat buttercreamnya, siapkan wadah, masukkan margarin + mentega. Kocok sampai pucat. Tambahkan susu kental manis, lalu kocok kembali.
Setelah semua tercampur rata, masukkan ke dalam piping bag.
Untuk membuat roll cakenya, seduh bahan A sampai larut dan tercampur rata.
Kocok semua bahan B hingga pucat, lalu tambahkan bahan A. Kocok dengan speed rendah lalu sisihkan.
Dalam wadah lain, kocok putih telur dan air perasan lemon sampai berbusa. Lalu tambahkan gula secara bertahap, kocok lagi hingga soft peak.
Masukkan bahan C ke adonan hijau. Aduk sampai rata. Setelah rata, tuang seluruh adonan hijau ke dalam adonan putih. Aduk balik adonan sampai rata (jangan overmix).
Gunakan loyang 28x33 cm (saya 26x28 cm dan 11x22 cm) supaya mudah membagi menjadi 3 bagian nantinya. Tuang adonan lalu hentakan pelan-pelan supaya udara yang terperangkap di dalam keluar. Loyang sudah dialasi baking paper.
Panggang selama 30 menit atau sampai matang (oven sudah dipanaskan sebelumnya). Saya menggunakan oven tangkring. Kalau dirasa sudah pas matangnya saat ditusuk, matikan api.
Keluarkan cake dari loyang. Iris bagian tepi adonan yang kering.
Bagi adonan menjadi 3 bagian (karena saya masih ada satu loyang lagi ukuran 11x22, jadi dalam loyang 26x28 ini saya bagi 2 bagian). Siapkan baking paper, lalu balik loyang. Lepaskan kertas roti yang menempel. Isilah dengan pisang dan buttercream.
Tambahkan keju lalu pisang lagi. Susunlah yang rapi.
Gulung dan padatkan dengan bantuan baking paper.
Lakukan hal yang sama pada kedua roll cake lainnya Simpan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Sambil menunggu siapkan lelehan coklatnya dengan cara di tim.
Buka gulungan lalu potong-potong ukuran 5 sampai 6 cm.
Celupkan ujung-ujung roll cake ke dalam lelehan coklat secara bergantian. Tunggu ujungnya kering dahulu, baru selanjutnya ujung yang lainnya. Lakukan sampai habis.
