Earl Grey Tea Choux Puff

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Earl Grey Tea Choux Puff yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Desi Masterchef/IG Inspirationalchef.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 10 Februari 2021

Cara Memasak Earl Grey Tea Choux Puff:

  1. Panaskan oven 200'c. (saya pake kipas) Utk coux pauff. Panaskan susu, air, butter, gula dan garam hingga mendidih. Masukan terigu. Aduk rata hingga tercampur rata.matikan api. Tunggu hingga adonan hangat.

  2. Masukan telor satu persatu, pertahap. sementara diaduk hingga tercampur rata. Masukan dlm piping bag lalu dibentuk diatas baking paper/silpat. Besar kecilnya sesuai selera. Sy kebetulan suka yg bite size. Jd dibuat kecil. Saya memanggang selama 10 menit disuhu 200 'c, lalu 5 menit di suhu 180'c. Ini karena ukuran kecil. Jika ukuran besar, menurut @tintinrayner selama 20 menit suhu 200"c lalu turunkan jadi 180'c selama 20 menit. Angkat dan dinginkan suhu ruang.

  3. Custard: masak susu dan teh kantong dengan api kecil hingga rasa teh tercampur dgn baik. Angkat kantong teh. Masukan gula. Butter dan terigu. Aduk rata. Hingga susu panas. Ambil sedikit susu campur ke telor dan aduk rata. Lalu tuang kembali ke panci. Ini istilah sistem pancing. Supaya telor tidak matang dan scrambled dlm susu (yg mungkin terjadi saat telor dituang lansung).

    Earl Grey Tea Choux Puff langkah memasak 3 foto Earl Grey Tea Choux Puff langkah memasak 3 foto
  4. Aduk rata dan biarkan mengental. Lalu angkat. Pindahkan dlm wadah dan langsung ditutup cling wrap menempel ke custard. Tujuannya supaya custard tidak berkerak. Masukan ke kulkas dan Biarkan dingin. Sesudah dingin masukan ke plastik segitiga

    Earl Grey Tea Choux Puff langkah memasak 4 foto Earl Grey Tea Choux Puff langkah memasak 4 foto Earl Grey Tea Choux Puff langkah memasak 4 foto
  5. Belah puff lalu spuit dengan earl grey tea custard. Hidangkan dengan taburan gula halus

    Earl Grey Tea Choux Puff langkah memasak 5 foto

Bahan-bahan :

  1. Bahan coux puff
  2. 100 gr tepung protein sedang
  3. 50 gr tepung protein tinggi
  4. 150 gr air
  5. 100 gr susu cair full cream
  6. 100 gr salted butter
  7. 4 butir telor
  8. 1/2 sdr Garam
  9. 1 sdt Gula
  10. 4
  11. Tea custard
  12. 4-5 bag tea earl grey
  13. 200 susu cair full cream
  14. 3 kuning telor
  15. 55 gr gula pasir
  16. 20 gr tepung serba guna
  17. 1 sdt salted butter

Resep-resep Terkait

Soto ceker

Soto ceker

Sandwich goreng

Sandwich goreng

Ayam suwir bumbu bali ala aqu

Ayam suwir bumbu bali ala aqu

Coklat keju crispy

Coklat keju crispy

Beef boullion

Beef boullion

Urap Bumbu Tumis

Urap Bumbu Tumis

Ayam kremes bumbu lengkuas

Ayam kremes bumbu lengkuas

Kentang salmon Selasabisa

Kentang salmon Selasabisa