Potong sayap ayam jadi 2 bagian. Yg diambil adalah bagian tengah dan ujung sayap. Potong pas dibagian sendi tulang muda. Dengan pisau kecil, berhati2 memotong bagian tulangnya. Untuk melepas tulangnya dari sayap. Namun sayap masih berbentuk kantong
Potong keju sepanjang kira kira kantong sayap ayam. Lalu gulung dengan smoked beef. Isi dalam sayap ayam
Semat dengan tusuk lidi. Lalu bumbui sayap kedua sisinya dengan lada dan garam. (bisa ganti dgn bumbu rempah italia). Jika anda belom memasak saat itu juga, vacuum sayap ayam. Ditahap ini sayap akan lebih meresap. Bisa juga dibekukan dulu.
Gulungkan sayap ke tepung terigu yg diberi garam dan lada. Lalu ke telor. Terakhir ke tepung roti. Lalu goreng dengan api sedang hingga coklat keemasan. Lepaskan tusuk giginya. Sajikan dengan saos yang disukai. Nikmati sensasi lelehan keju, smoked beef dan ayam dalam satu gigitan.
