Siapkan semua bahannya. Panaskan oven pada suhu 160 derajat.
Mixer telur dan gula hingga berbusa
Masukkan vanili dan sp, mixer dengan kecepatan tinggi.
Masukkan susu bubuk dan tepung. Mixer dengan kecepatan tinggi.
Mixer dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak.
Tuangkan mentega cair, lakukan aduk balik hingga tidak ada mentega cair yang mengendap.
Ambil 1 sdm adonan, tambahkan pasta coklat, aduk dan masukkan ke piping bag.
Tuang adonan bolu ke loyang, hentakkan beberapa kali untuk menghilangkan udara dalam adonan.
Buat garis dari adonan coklat, lalu buat garis berlawanan dengan tusuk sate.
Panggang dalam oven selama 25 menit. Pada 5 menit terakhir, nyalakan api atas.
Angkat bolu dan diamkan sekitar 3 menit (hingga hangat). Balikkan bolu dan beri alas dengan baking paper yang lebih besar.
Gulung bolu perlahan. Biarkan hingga agak dingin. Karena jika masih hangat cream moka bisa mencair.
Buka gulungan, isi dengan cream moka, gulung lagi.
Simpan dalam lemari es hingga set.
Sajikan setelah dingin.
