Pecel Kenci (selada air) khas Temanggung

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Pecel Kenci (selada air) khas Temanggung yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Nur Sabatiana.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 18 Maret 2022

Cara Memasak Pecel Kenci (selada air) khas Temanggung:

  1. BUMBU PECEL: goreng kacang dan blender smp halus/agak kasar sesuai selera. Rebus/kukus cabe smp matang.
    Uleg semua bahan dimulai dr kulit jeruk pecel (klo pake) ,kencur dan baput, kemudian cabe dan bumbui garam, setelah halus tambahkan gula merah dan uleg lagi smp halus dan bumbu menyatu. Terakhir masukkan kacang halus dan diaduk dg sendok+ulekan, koreksi rasa. Sisihkan
    Saat akan disajikan tinggal dituangi air panas secukupnya (kekentalan sesuai selera)

  2. SAYUR :Setelah sayur disiangi dan cuci bersih, tata dlm kukusan dan diblancing 3 menit saja dari air kukusan mendidih,
    Siap di sajikan

    Pecel Kenci (selada air) khas Temanggung langkah memasak 2 foto
  3. TEMPE MENDOAN: campur terigu, tep.beras dan bumbu halus smp rata, tuang air sedikit demi sedikit smp didapat adonan licin. Masukkan d. bwg dan aduk lagi.
    Goreng tempe satu persatu smp kecoklatan. Sajikan

  4. U/ menikmati pecel kenci dgn mie goreng, pake resep sy sebelumnya (mie goreng) tp di tumis tanpa baso+sayur jadi isinya cuma mie doang dgn bumbu yg simple krn saat disajikan mie juga akan disiram dgn bumbu pecelnya.
    Kapan2 deh klo sy bikin lagi sy share. Sekarang Hayati lelah :D

  5. # untuk masakan spt pecel/ urap sy lebi suka sayuran di blanching/diblansir, drpd dikukus/ direbus. Walopun alatnya sama, tp setau sy kalo diblanching/blansir itu hy u/ membuat layu jd tekstur nya masi crunchy tp udh bisa dimakan. Kalo kukus itu proses membuat matang, jadi kalo u/ pecel/ urap syuran yg tll matang penampilan dan rasanya kurang 'indah'. Klo u/ rebus sy ga suka krn ngurangin rasa, dan tekstur lebi lembek drpd dikukus.
    Ini menurut saia loh, kalo ada yg nyoba bikin sayuran dikukus jg gpp, selamat mencoba :)


Bahan-bahan :

  1. 2 ikat kenci (selada air), siangi dan cuci
  2. 4 lembar kol/kubis, potong2 kasar
  3. 5 bh kacang panjang, potong2
  4. 2 genggam tauge
  5. BUMBU PECEL
  6. 150 gram kacang tanah
  7. 2 siung bawang putih
  8. 1 ruas kencur
  9. 100-150 gram gula merah/gula jawa/gula aren
  10. 5 cabe merah keriting (bole kurang bole lebi)
  11. 1 iris (1cm) kulit jeruk pecel/ jeruk purut(sy ga pake:'()
  12. secukupnya garam
  13. TEMPE MENDOAN ala saia
  14. 1 papan tempe, iris agak tipis
  15. 1 batang daun bawang, iris tipis
  16. 100 gram terigu
  17. 1 sdm tepung beras
  18. BUMBU-BUMBU DIHALUSKAN
  19. 2 siung bawang putih
  20. 1/2 ruas kunyit
  21. 1 sdt ketumbar
  22. 1/2 sdt lada bubuk
  23. secukupnya garam dan kaldu ayam
  24. secukupnya air

Resep-resep Terkait

Ati ampela cabe ijo

Ati ampela cabe ijo

Steamed Banana Cake With Chocolate n Brown Sugar No Egg No Oven

Steamed Banana Cake With Chocolate n Brown Sugar No Egg No Oven

Tempe panggang diet

Tempe panggang diet

Mie goreng daging sapi

Mie goreng daging sapi

Jukut Tuung Timbung Terong Masak Bali

Jukut Tuung Timbung Terong Masak Bali

Nasi Telur Ceplok Kecap Asin Pontianak Special

Nasi Telur Ceplok Kecap Asin Pontianak Special

Opor ayam kampung

Opor ayam kampung

Pindang Panggang Ikan Kembung

Pindang Panggang Ikan Kembung