Cuci bersih ayam lalu kucuri dengan sedikit air jeruk nipis / cuka makan sisihkan, tujuanya agar menghilangkan bau amis pada ayam
Parut lengkoas muda nya lalu campurkan dengan bumbu halus yg sudah d haluskan
Siapkan kuali masukan ayam dan air nya lalu masukan bumbu halus dan lengkoas parutnya, garam daun salam, daun jeruk dan asam kandis nya lalu didihkan di atas api
Biarkan sampe bumbu meresap ke dalam ayamnya sering di tengok yaa di bolak balik posisinya
Setelah set dan bumbu meresap matikan kompor biarkan sebentar
Lalu panaskan wajan dan minyak goreng lalu goreng ayam beserta bumbu lengkoasnya
Setelah matang warnanya kuning kecoklatan angkat tiriskan
Taraaa ini dia jadinya ayam goreng lengkoas ala ibuku, rasanya yg khas yg bikin kangen ibu
Tekstur daging ayam dalamnya yg lembut dan gurih kres kres bumbu lengkoasnya bikin makan nambah melulu
Ayam goreng lengkuas khas ibuku ini sekarang pun jadi makanan favorit bagi anak2ku
