Cantonese Shu Mai/Sticky Rice Shu Mai (Siomay Ketan ala Canton)

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Cantonese Shu Mai/Sticky Rice Shu Mai (Siomay Ketan ala Canton) yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Ika_alikaikri.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 17 Desember 2021

Cara Memasak Cantonese Shu Mai/Sticky Rice Shu Mai (Siomay Ketan ala Canton):

  1. Homemade five spice powder/bubuk ngohiong: siapkan 1/2 sdt merica shzecuan (saya pakai merica lokal), 1 batang kayu manis, 4 batang cengkeh, sejumput jintan, 1 buah kembang lawang/star anise. Panggang hingga mengeluarkan aroma harum. Angkat, lalu haluskan (saya uleg) dan ayak hingga menghasilkan bubuk yang halus. Bubuk ngohiong homemade siap digunakan.

  2. Di dalam wadah, masukkan ketan yang sudah dikukus, lalu bumbui dengan bubuk ngohiong, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen, aduk hingga tercampur rata. Lalu tambahkan wortel, bawang bombay, daun bawang, dan chicken luncheon. Aduk hingga rata.

  3. Siapkan kulit siomay, ambil 2 sendok makan (munjung) bahan isian, letakkan di tengah-tengah kulit siomay. Padatkan dengan cara menekan-nekan bagian sisinya, tekan-tekan bagian atasnya dengan menggunakan punggung sendok. Lakukan hingga semua bahan habis.

  4. Siapkan kukusan, tata siomay di dalamnya, kukus selama kurang lebih 8 menit. Setelah matang, angkat, sajikan selagi hangat.

  5. Selamat mencoba ^_^

  6. Note 1: untuk bahan isi, yg sayurannya bisa disesuaikan selera masing2 ya, chingu-deul. Begitu juga dengan chicken luncheonnya, bisa diganti dengan daging cincang. Resep asli punya Cici Li untuk isian pakai: ketan, bacon, jamur, daun bawang, daun ketumbar. Nah, karena ada bacon-nya, jadi saya ganti pake chicken luncheon

  7. Note 2: di channel Youtube yg lain, untuk isian sayur dan dagingnya bisa juga ditumis dulu, baru dicampurkan dengan ketan. Tapi saya ngikut Cici Li aja, lebih praktis


Bahan-bahan :

  1. 10 lembar kulit siomay
  2. Bahan isian:
  3. 250 gram beras ketan, rendam semalaman, tiriskan, kukus
  4. 2 sdm wortel yg sudah dicincang
  5. 1 sdm daun bawang yg sudah dicincang
  6. 1 sdm bawang bombay yg sudah dicincang
  7. 2 sdm chicken luncheon yg sudah dicincang
  8. Bumbu isian:
  9. 1 sdt five spice powder/bubuk ngohiong (saya bikin sendiri)
  10. 3 sdm kecap asin
  11. 1 sdm saus tiram
  12. 1 sdm minyak wijen

Resep-resep Terkait

Wedang Pejuh Khas Kudus

Wedang Pejuh Khas Kudus

Terong Raos

Terong Raos

Potato Cheese Stick Stik Kentang Keju

Potato Cheese Stick Stik Kentang Keju

Sup Bawang Merah/Shallot Soup CapekJadiAnakBawang

Sup Bawang Merah/Shallot Soup CapekJadiAnakBawang

Tamagoyaki Sando Japanese Egg Omelette Sandwich

Tamagoyaki Sando Japanese Egg Omelette Sandwich

Danmuji  - Yellow Pickled Radish - Acar Lobak Kuning

Danmuji - Yellow Pickled Radish - Acar Lobak Kuning

Bibim-myeon Korean Spicy Noodles - pakai mie instant

Bibim-myeon Korean Spicy Noodles - pakai mie instant

Omelet Bihun Sayur Wortel dan Daun Pepaya Jepang

Omelet Bihun Sayur Wortel dan Daun Pepaya Jepang