Tambahkan air lemon juice ke putih telur dan kocok putih telur sampai mengembang kental diteruskan dengan memasukkan gula halus
Kocok sampai tercampur rata dan kental.ambil secukupnya kocokan putih telur lalu sisihkan (untuk olesin Diatas cookies)
Masukkan putih telur kedalam tepung kacang aduk dan asin sampai tercampur rata dan tidak lengket lagi
Ambil adonan masukkan plastik (plastik besar dipotong lakukan metode ini agar adonan tidak lengket sesekali tabur gula halus untuk mempermudah mengiling dan mencetak) pipihkan giling adonan sesuai ketebalan (selera) lalu cetak
Taruh cetakan kue kedalam loyang yang sudah di lapisin baking paper.diteruskan dengan melapisi putih telur di atas cookies lakukan sampai habis
Panggang dengan oven suhu 140 derajat api atas bawah sampai matang jangan terlalu lama putih telur yang lapisan atas bisa gosong (sesuai oven masing-masing)
