Siapkan bahan-bahannya
Ambil wadah mix Mentega+gula+garam pake baloon whisk sampai lembut.
Masukkan kuning telor, kocok rata
Masukkan tepung, vanilla/susu bubuk
Uleni sampai kalis. Bagi adonan saya 3:1(Mocca: tak diwarna/adonan kuning)
Ini draft saya..hahaha..karena pas sekolah gak jago gambar teknik ya begini lah nalar saya biar ngerti..hihi
Tips sebelum memulai tempel menempel, SELALU OLESKAN PUTIH TELUR KE PERMUKAAN YANG AKAN DITEMPEL.
Ambil adonan kuning dan coklat masing2(lebar 2x 23x 0,5 cm1bh) dan coklat (3 x 23x0,5,cm) gilas (lihat gambar) kl ada pake penggaris cookies t 0,5 cm lbh mudah. Kebetulan saya ada frame untuk meratakan adonan setebal 0,5 cm lebarnya 20 cm . FREEZER 10 MENIT
Ambil adonan coklat yang lebarnya 3 cm. Olesi dengan putih telur, tumpuk dengan adonan kuning lebar 2 cm, ambil satu sisi yang rata. Olesi lagi permukaan adonan kuning dengan putih telur, tumpuk dengan adonan coklat ukuran 2 cm. Penampakan seperti ini.
Lalu celah lubang ditutup coklat lagi. Masukkan ke freezer lagi.
Sambil menunggu adonan yang di freezer, buat blok coklat uk ukuran 3 cm x4 cm (kalau saya buat ukuran 2 cm x 4 cm). Simpan dalam freezer, biarkan mengeras. Setelah mengeras, buat bentuk trapesium di permukaan adonan coklat dengan cara memahat / menyisir dengan pisau tajam permukaan bagian kanan dan kiri. Saya gak pintar menyisirnya, jadi agak berantakan.
Buat 3 adonan coklat berbentuk 1/2 lingkaran, tempelkan pada sisi2 trapesium tadi. Lalu Freezer kembali.
Keluarkan dari freezer, adonan tahap 10 dan 12. Rekatkan keduanya.. Freezer lagi.
Ambil adonan kuning, buat lembaran dengan ketebalan sekitar 0,5 cm dengan lebar 20 cm dan panjang mengikuti keliling adonan topi cookpad.
Rekatkan lembaran kuning mengelilingi adonan dengan olesan putih telur. Freezer lagi.
Ambil sisa adonan mocca, pipih dan bentuk lembaran.
Selimutkan adonan kukis dengan lembaran mocca. Lalu ROLLING PELAN2 dibidang datar yg keras seperti menggulung bolu gulung, tapi jgn keras2 rollnya.
Bungkus pake plastik, FREEZER selama 2 JAM hingga mengeras
Olesi permukaan dng putih telur, gulingkan di wajan yg ditaburi wijen. Bungkus kembali dengan plastik, simpan di freezer 30 menit..
Keluarkan potong2 setebal 0,5 cm
Tata di loyang, panggang pada suhu 170 C, selama 20 menit, pakai api bawah (sesuaikan oven masing2)
Setelah dingin bisa disimpan ditoples kedap udara.
