Membuat cornmeal: haluskan jagung popcorn sampai halus menyerupai tepung (saya haluskan pakai blender untuk dry mill). Setelah itu ayak 2-3 kali. Sisa ayakan tepung yang masih kasar bisa diblender lagi.
Siapkan adonan kering: campur tepung terigu, cornmeal, baking powder dan garam di dalam wadah, sisihkan.
Membuat adonan basah: siapkan air hangat, tambahkan ragi instant dan gula pasir. Biarkan kira2 10 menit hingga ragi aktif/berbusa. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
Kemudian masukkan adonan basah ke adonan kering, lalu aduk hingga tercampur. Uleni sebentar menggunakan tangan, tidak perlu sampai kalis, cukup hingga adonan tercampur dengan baik. Adonannya mirip adonan bakpao tapi lebih lembek, jadi agak lengket di tangan.
Tutup adonan dengan plastik wrap atau lap bersih. Biarkan mengembang kurang lebih 15-20 menit.
Sementara itu, siapkan sosis dan keju. Saya pakai sosis 2 buah, saya potong jadi 2. Untuk kejunya saya potong kotak memanjang jadi 4 buah. Jadi, saya bikin isiannya separo sosis, separo keju. Setelah isian sudah siap, tusuk masing2 dengan tusuk sate.
Setelah adonan mengembang, kempiskan, lalu bagi menjadi 4. Ambil 1 bagian, pilin2 hingga adonan memanjang, pipihkan sedikit, kemudian lilitkan ke sosis dan keju hingga tertutup rapat. Rapikan bentuknya. Oya, lumuri tangan pakai minyak jika terasa lengket ya.
Gulingkan ke tepung panir. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan dan matang. Angkat, tiriskan sebentar, kemudian taburi dengan gula pasir. Siap dinikmati dengan tambahan saus sambal/saus tomat atau mayonaise.
Selamat mencoba ^_^
