Chocolate Babka

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Chocolate Babka yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Ibu Malka.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 23 Februari 2022

Cara Memasak Chocolate Babka:

  1. Dough :
    Campur tepung, gula dan ragi, aduk rata. Masukkan telur kocok dan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga setengah kalis. Masukkan butter dan garam, uleni terus hingga kalis elastis (adonan ketika ditarik melebar tidak akan robek)..
    Setelah adonan kalis elastis. Bulatkan.
    Oles tipis wadah dgn minyak goreng. Masukkan adonan, tutup dgn plastik wrap. Simpan dikulkas semalaman

    Note : saya menggunakan BM untuk proses kneadingnya..

    Chocolate Babka langkah memasak 1 foto
  2. Filling :
    Lelehkan butter + dark chocolate.
    Dalam wadah lain, campur coklat bubuk & gula halus yg telah diayak, aduk rata. Tuang campuran butter, aduk rata. Sisihkan

    Chocolate Babka langkah memasak 2 foto
  3. Setelah semalaman, keluarkan adonan dari kulkas (adonan akan mengembang tinggi), kempeskan. Bagi adonan jadi 2 bagian.

    Pipihkan adonan dengan rolling pin membetuk persegi panjang, beri olesan filling, diamkan sebentar agar filling coklat set.
    Gulung adonan memangjang. Belah jadi 2 bagian, lekatkan sambil membentuk kepang. Tekan ujung atas dan bawah agar ikatan tidak terlepas saat adonan mengembang.
    Lakukan hal yg sama utk satu adonan yg lain.

    Taruh adonan yg telah dikepan di loyang loaf yg telah dialasi dgn baking paper. Tutup permukaan loyanh dgn lap lembab. Diamkan selama 1 jam. Beri topping sesuai selera >> optional

    Chocolate Babka langkah memasak 3 foto
  4. Panggang adonan dgn suhu 190'c selama 30-35 menit (sesuaikan dgn oven masing2 yaa) hingga permukaan coklat . Angkat. Oleskan permukaan roti dgn sirup .

    Syrup :
    Campur air dan gula pasir, rebus hingga gula larut. Angkat dan dinginkan

    Chocolate Babka langkah memasak 4 foto

Bahan-bahan :

  1. Dough :
  2. 530 gr tepung serbaguna
  3. 100 gr gula pasir
  4. 2 sdt ragi instan
  5. 3 butir telur
  6. 1/2 cup air dingin
  7. 3/4 sdt garam
  8. 150 gr unsalted butter
  9. Filling :
  10. 130 gr dark chocolate
  11. 120 gr unsalted butter
  12. 50 gr gula halus
  13. 30 gr coklat bubuk
  14. 1/4 sdt kayu manis bubuk (optional)
  15. Syrup :
  16. 1/3 cup air
  17. 6 sdm (75 gr) gula pasir

Resep-resep Terkait

Lepet Ubi

Lepet Ubi

Bakso ayam

Bakso ayam

Daging Kecap Pedas

Daging Kecap Pedas

2Roti Bakar Gulung Isi Pisang Cokelat

2Roti Bakar Gulung Isi Pisang Cokelat

Risoles Ragout Jagung PR_Gorengan

Risoles Ragout Jagung PR_Gorengan

3Yu Ning Sayur Bening

3Yu Ning Sayur Bening

Pizza Homemade

Pizza Homemade

Oseng-oseng baby corn dkk

Oseng-oseng baby corn dkk