Rebus kerang dengan kunyit, daun jeruk dan daun salam, sekali mendidih saja. Terus buang airnya.
Rebus telur puyuh, kupas.
Haluskan bawang putih yg sdh digoreng.
Masak 200ml air. Masukkan bumbu2, bombay, jahe, lengkuas, daun salam, kecap, garam, merica sampai mendidih.
Masukkan kerang dan telur puyuh. Tambahkan bawang putih halus tadi. Masak sampai rasa meresap dan air berkurang. Koreksi rasa, angkat. Boleh ditambah penyedap jamur kalo suka.
Setelah dingin, buat sate kerang dan sate telur puyuh. Sajikan.
Note : kalo pake kerang hijau,masak kerangnya jgn terlalu lama. Kerangnya jadi hancur, tdk bisa ditusuki.
Buat lagi dengan kerang darah dan persis deh dengan yg di soto Semarang.
