Siapnkan loyang bongkar pasang. Alasi bagian bawah dengan baking paper dan oles bagian samping dengan margarin. Bungkus rapat dengan alufoil bagian bawah loyang supaya air tidak masuk saat dipanggang
Haluskan crackers atau biskuit. Saya biasanya menggunakan merk ritz atau sering juga oreo.
Tambahkan mentega/margarin cair. Masukkan ke dalam crackers/oreo, aduk rata. Panggang 3-5 menit, angkat, dinginkan
Kocok cream cheese hingga halus. Pastikan cream cheese dan semua bahan dalam suhu ruang sebelum diolah
Masukkan gula pasir, kocok hingga rata dan halus
Kocok perlahan telur dalam wadah terpisah. Jangan kocok terlalu kencang. Hindari telur berbusa berlebih. Hal ini dapat meminimalisasi kue retak saat pemanggangan
Masukkan telur ke dalam kocokan kuning telur. Aduk hingga rata
Masukkan ke dalam loyang
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan cara Au bain marie yaitu loyang berisi adonan cake diletakkan di dalam loyang yang lebih besar berisi air panas
Panggang dalam suhu 180 sekitar 1-1,5 jam atau sampai bagian atas terlihat kecoklatan. Jangan buka sampai yakin sudah matang.
Matikan api, buka pintu oven dan biarkan cake didalam oven sekitar 15 menit sebelum di angkat
Dinginkan supaya cake memadat sempurna
Sajikan
