Panaskan oven dengan suhu 218C. Siapkan baking pan yang dialasi dengan kertas baking.
Masukkan tepung, gula, baking powder dan garam ke dalam food processor. Proses hingga tercampur rata. Masukkan potongan mentega dingin. Proses kembali hingga campuran tepung menjadi bulir2 seukuran jagung. Jika tidak ada food processor, bisa menggunakan pisau pastry atau garpu untuk mencacah.
Pindahkan adonan ke dalam mangkok besar. Masukkan chocolate chip. Aduk ringan dengan garpu hingga tercampur rata.
Di mangkok yang lain, aduk rata yogurt, telur dan vanilla hingga rata, tuangkan ke dalam adonan tepung. Aduk ringan dengan jemari tangan hingga adonan menyatu (jangan terlalu lama mengaduk. Hentikan begitu adonan sudah terlihat menyatu/tidak usah sampai kalis). Bulatkan adonan.
Taburi meja kerja dengan tepung tipis2. Pindahkan adonan ke atas meja kerja. Pipihkan adonan membentuk piringan bulat hingga ketebalan sekitar 2,5 cm. Potong2 adonan menjadi 8 bagian dalam bentuk segitiga (seperti memotong pizza)
Tata masing-masing bagian di atas loyang yang sudah disiapkan. Beri jarak antar bagian agar tidak berdempetan. Panggang scone selama 12 hingga 14 menit, hingga permukaannya kuning keemasan.
Kalau suka bisa dituangi glaze disaat scones akan disajikan. (Glaze terbuat dari gula bubuk dicampur dengan sedikit susu cair dan vanilla extract. Aduk rata, tambahkan gula bubuk atau susu cair hingga kekentalan yang diinginkan).
Jangan mengaduk adonan terlalu lama karena bisa menyebabkan scones keras. Tidak perlu menguleni dengan tenaga hercules, cukup diaduk ringan untuk menyatukan adonan, jadi adonan gak usah sampai kalis, yang penting adonan sudah menyatu.
