Garang Asem

Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis n sedikit garam, diam kan 15 menit

Iris semua bumbu, Panaskan sedikit minyak, tumis, bawang merah, putih hingga harum, masukan cabai, jahe, lengkuas, salam, sereh n daun jeruk, tumis hingga wangi

Masukan ayam, aduk, tambahkan air secukup nya, masak hingga ayam setengah matang
Tambahkan santan

Tambahkan santan, koreksi rasa dengan gula garam n kaldu ayam/ jamur, matikan api, masukan tomat hijau, aduk

Siapkan daun pisang, alasi bagian dalam dengan daun pisang lagi agar kuah tidak tumpah/ bocor, bungkus tiap bagian ayam plus bumbu tumis, beri kuah secukup nya, Dan cabe rawit bila suka pedas semat dengan lidi/ straples

Panaskan dandang, Kukus ayam selama 1/2 jam, angkat Sajikan hangat dengan nasi putih hangat