Risoles Singkong

Membuat isian: haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, garam, dan gula pasir. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga agak harum, masukkan bawang bombay, tumis kembali hingga bawang bombay layu. Kemudian masukkan wortel, tumis hingga layu, tambahkan sedikit air jika tumisan agak kering. Lalu masukkan daun bawang, aduk2 sebentar. Matikan api kompor, angkat tumisan, sisihkan biar adem.

Membuat kulit:

Didihkan air terlebih dahulu. Usahakan pakai panci yg bertutup polos ya (atau pakai piring yg berbahan logam/seng juga bisa)

Sambil menunggu air mendidih, campur singkong parut, tepung terigu, garam dan air. Aduk hingga tercampur dengan baik.

Setelah air mendidih, oles tutup panci bagian dalam dengan sedikit minyak. Tipiskan adonan singkong di tutup panci. Letakkan tutup panci di atas air mendidih dengan adonan singkong menghadap ke bawah, biarkan selama 10 menit. Setelah matang, lepas dadar singkong dari tutup panci. Lakukan hingga seluruh adonan singkong habis.

Membuat risoles: ambil selembar dadar singkong, beri 1-2 sdm isian, lalu gulung menyerupai risoles. Lakukan hingga semua dadar habis.

Masukkan gulungan risoles singkong ke dalam kocokan telur, kemudian balur dengan tepung panir. Goreng risoles hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan. Tata dalam piring saji. Siap dinikmati selagi hangat dengan cabe rawit atau cocolan saus

Selamat mencoba ^_^