Otak-otak ikan bandeng

Haluskan ikan, bawang putih, bawang merah, bawang bombai dengan food processor

Tambahkan telur dan tepung tapioka sedikit demi sedikit

Beri sediki minyak ditelapak tangan, Ambil sedikit adonan, letakan di telapak tangan, gulung gulung hingga ujungnya meruncing

Rebus adonan otak otak di air mendidih samapi mengapung

Masukan adonan otak otak yang sudah di rebus ke dalam air es/ air dingin

Goreng otak otak dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan