Soto Putih/Soto Jawa

Potong2 daging sapi sesuai selera,sisihkan.
Iris tipis bawang merah & bawang putih,sisihkan.
Potong menjadi 4 tomat,potong2.
Potong menjadi 3 belimbing uluh/wuluh.
Memarkan sereh,sisihkan.

Didihkan air,masukan daging yg udh dpotong2,buang buih yg mengapung di atasnya.
Panaskan sedikit minyak,tumis bawang merah & bawang putih hingga tercium bau harum,masukan bumbu halus,tumis hingga matang.

Masukan bumbu tumisan ke dlm rebusan daging,masukan lengkuas,daun salam & sereh,aduk rata.Bumbui dgn kaldu bubuk & gula pasir,aduk rata.
Masak hingga daging empuk & bumbu meresap.
Masukan tomat & belimbing uluh/wuluh,aduj rata & koreksi rasa,matikan api.
Sajikan soto dgn pelengkap.

NOTED:
~Jumlah garam & lada sesuaikan selera
~Bawang merah & bawang putih dpt dihaluskan bersama dgn kemiri,dll
~Daging sapi dpt dicampur dgn iga sapi
~Daging sapi dpt diganti dgn daging ayam
~Apabila tdk ad belimbing uluh/wuluh,dpt dskip
~Apabila tdk ad tomat hijau,dpt dganti dgn tomat merah
~Pelengkap dpt ditambah/dganti sesuai selera