Opor Ayam

Cuci ayam dengan diberi air jeruk nipis dan garam. Remas2 sebentar, kemudian cuci bersih ayam

Siapkan air mendidih. Rebus ayam sebentar saja untuk menghilangkan kotorannya.

Angkat kotoran yang mengapung di permukaan air. Biarkan dimasak dulu supaya keluar kaldunya.

Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk. Tambahkan air rebusan dari ayam. Supaya tidak terlalu kental dan kuah banyak, bisa ditambah air (bukan kaldu).

Beri santan dan koreksi rasa.

Masukkan ayam dan telur rebus.

Jika sudah pas rasanya, sajikan.