Bika Ambon Ungu (gluten free)

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Bika Ambon Ungu (gluten free) yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Juni DwiAnggiani.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 20 November 2022

Cara Memasak Bika Ambon Ungu (gluten free):

  1. Campur santan dan ubi kukus. Aduk supaya rata, saring supaya diperoleh larutan yang halus

  2. Masak santan ungu juga serai, daun jeruk dan pandan. Aduk hingga mendidih, matikan dan tunggu dingin.

  3. Campurkan bahan B dan tunggu hingga berbuih

  4. Campur Bahan C: tepung tapioka, gula pasir dan garam. Masukkan bahan B. Aduk.

  5. Tambahkan 1/2 bagian santan ungu, aduk hingga gula larut.

  6. Tambahkan sisa santan ungu dan telur kocok. Aduk rata.

  7. Tambahkan mentega cair. Aduk rata. Biarkan selama 1 jam.

  8. Panaskan teflon yang sudah diolesi mentega.

  9. Aduk adonan dengan perlahan. Kecilkan api. Tuangkan adonan ke teflon.

  10. Tunggu sampai busa di permukaan teflon hilang dan berganti menjadi lubang2.

  11. Tutup teflon dengan tutupan yang dibungkus lap.

  12. Masak hingga matang.

  13. Setelah dingin bisa dipotong.

  14. Sajikan


Bahan-bahan :

  1. Bahan A:
  2. 200 ml santan
  3. 1 batang serai geprek
  4. 5 lembar daun jeruk
  5. 2 lembar daun pandan
  6. 75 g ubi ungu kukus
  7. Bahan B:
  8. 50 ml air hangat
  9. 1 sdt gula pasir
  10. 1 sdt ragi
  11. Bahan C:
  12. 150 g tepung kanji
  13. 100 g gula pasir
  14. 1/4 sdt garam
  15. 2 telur, kocok lepas
  16. 1 sdm mentega cair

Resep-resep Terkait

Jus JBN  Jambu Bit Nanas

Jus JBN Jambu Bit Nanas

22Empal Gentong

22Empal Gentong

Asinan Pepaya Bengkuang

Asinan Pepaya Bengkuang

Fried Chicken n Cheese

Fried Chicken n Cheese

Bolu Pisang gluten free

Bolu Pisang gluten free

Proll Tape gluten-free

Proll Tape gluten-free

Wajik rasa jahe

Wajik rasa jahe

Mie shirataki goreng

Mie shirataki goreng