Cuci ayam sampe bersih, lalu ungkep ayam sampe mateng tanpa bumbu ungkep ya (air ungkepan untuk kaldu/kuah rawon"karna ini juga yang buat rawon jadi lebih enak ) lalu potong ayam jangan terlalu kecil jangan juga besar2 ya
Siapkan dan haluskan smua bumbu halus
Pecahkan dan Rendam kluwek dengan air hangat lalu blender dgn sedikit air sampe halus(tiriskan)
Iris daun bawang dan sop, sebagian masukan ke kuah rawon, sebagian diatas mangkok hidangan
Tumis bumbu halus hingga wangi, masukan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, ketumbar halus, aduk hingga rata, lalu masukan kluwek yang sudah dihaluskan, beri air satu gelas, tunggu hingga mendidih(bau kluwek khas)
Jika sudah begini mengental, dan wangi matikan kompor,
Air ungekapan ayam rebus lg,jika air rebusan ayam tidak banyak tambahkan air secukupnya sesuai selera, lalu masukan bumbu rawon yang sudah ditumis, aduk hingga merata, lalu masukan smua penyedap, masako, micin, gula,aduk hingga mendidih, lalu masukan potongan ayam(tulang2 masukan saja gpp enak kok) aduk hingga rata icip2 sesuaikan rasa ya, jika sudah pas, mendidih, matikan kompor
Rebus kecambah sebentar atau rendam air panas kecambah/bisa mentah (kalo saya gak suka mentah)
Hidangkan untuk yang tersayang, caranya pertama masukan cambah di mangkok secukupnya, lalu masukan kuah rawon beserta ayamnya, diatasnya taburkan daun bawang dan sop, bisa jg tambah bawang goreng, kalo sya gak pake bawang goreng, lalu siap dinikmati
