Buat isi : panaskan 1 sdm minyak goreng + margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukkan daun bawang, tumis sampai sedikit layu. Masukkan wortel dan daging yang sudah di suwir. Tumis sampai wortel layu. Masukkan air kaldu, kaldu bubuk, merica hitam halus, garam dan gula pasir aduk rata. Masak sampai air kering. Koreksi rasa. Matikan api.
Untuk Kulit : kupas kentang cuci bersih, lalu potong-potong. Kukus sampai empuk. Matikan api.
Haluskan kentang selagi panas. Tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai margarin tercampur rata dengan kentang. Setelah adonan kentang sudah hangat kuku. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan terigu dan kanji, aduk kembali sampai rata.
Finishing : panaskan minyak goreng. Dengan bantuan plastik, ambil adonan kulit 1 s/d 1.5 sdm, pipihkan lalu isi dengan bahan isian secukupnya. Buat bulatan lonjong. Langsung masukkan ke minyak yang sudah panas. Goreng dengan api sedang kecil sampai kuning kecoklatan.
Sajikan hangat
