Pastel Goreng Enak [kulitnya rapuh prull..]

Kulit pastel : rebus air sampai mendidih, tambahkan margarin, minyak dan garam. Aduk sampai margarin cair. Sisihkan, biarkan sampai hangat.

Tuang campuran air dan margarin ke terigu. Aduk rata saja, gak perlu di ulen (begitu instruksi ibu Malka).

Bulatkan, lalu tutup dengan lap bersih. Diamkan kurleb 20menit. Bagi adonan menjadi 20 bagian sama besar. Bulatkan.

Tipiskan kulit, beri isian, tutup lalu pilin pinggirannya. Lakukan sampai habis.

Panaskan minyak banyak, goreng dengan api sedang cukup 1x balik, biar tidak menyerap minyak banyak.

Buat isi : rebus kentang dan ubi sampai empuk dan matang, tiriskan. Rebus wortel setengah matang, tiriskan.

Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah di haluskan sampai harum. Bubuhi lada hitam bubuk, aduk rata. Masukkan cincangan daging, ubi, kentang dan wortel. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Bila terlalu kering, tambahkan sedikit air. Masak sampai air menyusut kembali. Koreksi rasa. Matikan api lalu taburi daun bawang. Aduk merata.