Rebus sampai mendidih air, bawang putih giling, ebi giling dan garam serta kaldu. Kecilkan api, tuangkan tepung sedikit2 sambil diaduk dg sendok kayu. Matikan api dan biarkan hangat.
Pindahkan ke baskom. Tambahkan telur 1/1 sambil diaduk. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai kalis. Bentuk sesuai selera.
Didihkan air. Rebus mpek2 sampai terapung dan matang. Angkat.
Bisa langsung dimakan atau digoreng dlu.
Kuah cuko. Masak semua bumbu dan bahan cuko sampai mendidih. Angkat dan saring. Kemudian sajikan bersama mpek2.
Ini yg versi kapal selam
Khusus yg mpek kapal selam yg pake isian telur mentah rebusnya agak dilamakan ya. Dari setelah terapung biarkan dlu beberapa menit jangan buru2 diangkat. Agar telur matang sempurna.
