Giling ayam bersama bawang putih, setelah halus masukkan udang giling lagi sebentar aja supaya udang tdk terlalu halus agar dimakan msh ada teksturnya.
Taruh dalam mangkuk udang dan ayam giling lalu masukkan bahan2 lainnya, kecuali roti. Lalu aduk rata.
Bentuk adonan bulat2 dengan bantuan 2 sdt, lalu balurkan pada roti tawar sampai tersalut rata. Beri bantuan dgn tangan untuk menekan roti agar menempel pada adonan bola.
Lakukan sampai ( +- menghasilkan 12butir). Siap di goreng dengan minyak panas sedang, tapi jgn terlalu panas agar bagian dalam adonan juga matang.
Sajikan dengan saos sambal.
Sisa adonan dibuat baso.
Menghasilkan -+20 butir baso yang kenyal
Caranya :
Didihkan air dalam panci kecil, bentuk adonan bulat2 sebesar kelereng agak gede dikit, lalu cemplungkan pada air yg sedang mendidih, masak sampai baso terapung sendiri, angkat dan tiriskan.
* Setelah dingin baso bisa ditaruh dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es, bisa digunakan untuk campuran masak sop dll saat kita butuhkan di hari berikutnya.
