Untuk isian, panaskan mentega dan gula hingga menjadi karamel, dengan api kecil saja agar tidak gosong. Masukan pisang, tambahkan sedikit air, masak hingga layu dan air menyusut. Sisihkan.
Untuk kulit, campurkan tepung, gula dan garam. Panaskan mentega dan minyak sayur, kemudian tuangkan pada terigu, aduk. Lalu tambahkan air sedikit-sedikit (dengan sendok saja) hingga kalis. Diamkan 5-10 menit.
Ambil adonan, giling tipis, setipis mungkin dengan rolling pin, atau botol kaca. Potong persegi panjang dengan ukuran sesuai selera.
Isi setiap lembar dengan isian pada bagian salah satu sisi, lapisi dengan air pada tepinya, kemudian lipat. Rekatkan dengan garpu pada tepi tepinya. Kemudian siap digoreng hingga kecoklatan.
