Rebus daging. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri. Geprek sereh, lengkoas, jahe.
Setelah daging direbus selama 30 menit dengan api sedang, masukkan daun salam. Agar daging cepet empuk/lunak madukkan beberapa buah sendok stainless ke dalam rebusan daging. Rebus terus daging sampai empuk. Kalau sufah agak empuk, daging bisa dipotong kotak
Haluskan ketumbar yang sudah disangrai, jinten dan garam. Masukkan bumbu yang sudah ditumis utuh kemudian haluskan semuanya. Tumis semua bumbu halus
Masukkan ke dalam rebusan daging yang sudah empuk. (kalau airnya berkurang, tambahkan dengan air panas). Rebus sampai bumbu meresap. Masukkan santan dan masak kembali sekitar 20 menit
Sajikan bersama potongan tomat, irisan jeruk nipis, irisan daun bawang dan taburab bawang goreng
