Rebus ubi ungu sampai matang lalu haluskan dengan cara ditumbuk/diulek. Siapkan telur, SP dan gula pasir Kocok telur, SP dan gula pasir sampai mengembang dan mengental (3 -4 menit)
Kurangi kecepatan mikser, lalu masukkan terigu dan garam, kocok sampai tercampur rata Masukkan susu dan ubi ungu, kocok terus sampai tercampur rata, (kalau ada poewarna ungu, tambahkan sebanyak 1 sendok teh) Setelah tercampur rata, matikan mikser
Siapkan loyang (loyang dipersiapkan kira-kira yang cukup adonan untuk 2/3 tinggi loyang).
Olesi loyang dengan minyak atau mentega lalu masukkan adonan, kukus selama 30 menit.
Setelah matang, angkat dan keluarkan dari loyang
Bolu kukus ubi ungu sudah matang, potong-potong Sajikan
