Potong Terong setebal 1 cm dengan sebelumnya mengiris kulit terong. Potong juga daging ayam (bagian paha atas tanpa tulang) sebesar kotak-kotak yang pas untuk sekali makan. Taburkan lada dan garam ke permukaan daging ayam
Masukkan minyak ke wajan dan panaskan. Goreng bagian kulit daging terlebih dahulu sekitar 5 menit hingga kulit berwarna kecoklatan baru kemudian dibalik untuk menggoreng bagian yang tanpa kulit
Sambil menggoreng bagian daging yang tanpa kulit, masukkan terong di sekelilingnya, taburkan garam dan lada secukupnya dan tumis bersama dengan daging ayam sekitar 3 menitan
Kecilkan api. Masukkan kecap manis merata ke seluruh permukaan masakan, aduk hingga merata sekitar 2 menit. Angkat dan sajikan dengan menaburkan daun bawang dan wijen ke sekelilingnya.
