Siapkan loyang pie (me: d. 23), oles margarin, sisihkan
Kupas & potong apel sesuai selera
Campur semua bahan filling (kecuali almond & butter), masak dg api sedang hingga apel agak layu
Masukkan almond + butter cair, aduk hingga rata, matikan api, sisihkan hingga suhu ruang
Panaskan oven suhu 180
Campur terigu + garam, masukkan campuran air es + air lemon, uleni hingga berpasir
Masukkan mentega sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis (me: 180 gr sudah cukup kalis)
Bagi 2 adonan, 1 bagian pipihkan 2mm, tata dalam loyang, tusuk-tusuk dasar nya dengan garpu
Tuang seluruh filling ke dalam kulit pie
Ambil sisa adonan crust, pipihkan, potong-potong utk dibuat anyaman atau langsung tutupkan ke atas pie
Diamkan dalam lemari es selama 1 jam agar crust lebih renyah
Keluarkan dari lemari es, Oles permukaannya dg eggwash
Panggang hingga matang kecoklatan (me: 65 menit)
Setelah matang, keluarkan dari oven, diamkan di loyang hingga hangat & crust lebih kokoh.. (maapkeun ketidakrapihan pinggiran crust.. buru2 gegara sikecil glendotan minta gendong.. )
Asem manis.. segar banget..
Sengaja bikin tipis supaya lebih renyah pie nya..
Update Jul 28, 2017: bikin lagi dg loyang pie bongkar pasang & dekor motif hati
Haruuuum..
