Untuk crust atau adonan kulit: campur tepung terigu, tepung custard, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata. Setelah tercampur rata, masukkan margarin dan telur. Aduk menggunakan sendok kayu (me: centong nasi ) aduk hingga tercampur rata. Jangan diuleni, biarkan adonan terasa berpasir tp tercampur rata.
Setelah adonan tercampur rata, bungkus adonan dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas 15 menit. Tujuannya agar margarin tidak meleleh (mencair) karna kalo leleh menyebabkan kulit pie keras.
Setelah 15 menit, keluarkan dari kulkas. Giling tipis adonan lalu cetak ke dalam loyang pie yg sudah dioles mentega. Ratakan dengan jari lalu tusuk tusuk adonan menggunakan garpu secara rata. Tujuannya agar tidak menggembung saat di oven
Filling: panaskan air lalu masukkan gula pasir. Tidak perlu sampai mendidih, asal gula larut. Dinginkan. Kocok lepas telur, lalu masukkan susu evaporated dan vanili. Setelah tercampur rata, masukkan campuran air gula yg sudah dingin. Aduk rata, lalu saring. Tujuan disaring adalah supaya filling mulus dan selembut sutra. Tuang filling kedalam pie hingga terisi 90%.
Panggang dengan suhu 160 derajat api atas bawah selama 50 menit atau sesuai oven masing masing (kenali oven). Oven jangan terlalu panas, jika terlalu panas filling akan membentuk cekungan bila sudah set (matang). Jadinya akan kurang cantik.
Setelah matang sempurna, segera keluarkan dari oven, angin anginkan tp jangan keluarkan pie dari loyang karna crust masih sangat rapuh.
Setelah pie dingin, keluarkan dari loyang. Potong potong sesuai selera. Sajikan dingin lebih nikmat.
