Bolu Marmer lembuuut, moist, tanpa emulsifier & pengembang

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Bolu Marmer lembuuut, moist, tanpa emulsifier & pengembang yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Indry Hapsari.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 9 November 2021

Cara Memasak Bolu Marmer lembuuut, moist, tanpa emulsifier & pengembang:

  1. Campur rata tepung terigu, susu bubuk dan vanili bubuk, lalu ayak, sisihkan. Kemudian oles loyang dengan butter/margarine, tabur tepung terigu tipis-tipis, sisihkan. Saya tadi pakai loyang anti lengket. Hanya di oles tipis margarine dan bagian bawahnya dialasi kertas roti/baking sheet.

  2. Kocok butter+margarine dan gula pasir menggunakan mikser dengan speed paling tinggi sampai mengembang, creamy dan lembut, kemudian masukan kuning telur 1/1, kocok sampai rata. Turunkan speed sampai yg terendah, lalu masukan bertahap (3 tahap) campuran tepung terigu, susu dan vanili bubuk yang sudah diayak sebelumnya, kocok sebentar saja, asal rata. Matikan mixer. (Segera panaskan oven di suhu 175).

    Bolu Marmer lembuuut, moist, tanpa emulsifier & pengembang langkah memasak 2 foto
  3. Cuci bersih kocokan mixer bekas mengocok adonan tadi, lalu lap sampai benar-benar kering ya (karena kalau ada lemak atau air, putih telur tidak akan mengembang dgn baik saat dikocok). Kemudian diwadah terpisah kocok 4 putih telur menggunakan mixer sampai kaku. Jika wadah dibalik, kocokan telur tidak tumpah. Kemudian masukan kocokan putih telur tadi kedalam adonan pertama, aduk balik dengan spatula sampai homogen atau menyatu dengan baik.(jangan overmix ya, nanti kuenya bantat)

    Bolu Marmer lembuuut, moist, tanpa emulsifier & pengembang langkah memasak 3 foto
  4. Ambil kurleb 12 sdm adonan, lalu campur rata dengan coklat bubuk. Tuang adonan putih kedalam loyang, ratakan. Lalu beri adonan coklat. Kemudian dengan bantuan sumpit stainless buat motif.

  5. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 175 dercel sampai matang (Tiap oven lain karakternya, kenali oven masing-masing ya) Lakukan tes tusuk ya. Kalau keliatan tusukannya kering berarti sudah matang.


Bahan-bahan :

  1. 225 gr unsalted butter
  2. 75 gr margarine
  3. 220 gr gula pasir
  4. 10 butir kuning telur
  5. 4 butir putih telur
  6. 150 gr tep terigu protein rendah/sedang (kunci/segitiga biru)
  7. 50 gr susu bubuk (saya pakai dancow)
  8. 1 sdt peres vanili bubuk
  9. 1 sdm munjung coklat bubuk (saya pakai van houten)

Resep-resep Terkait

Kalio Ayam BikinRamadanBerkesan

Kalio Ayam BikinRamadanBerkesan

Spaghety Carbonara with Meat and Veggie MPASI 1y+

Spaghety Carbonara with Meat and Veggie MPASI 1y+

Bola Nasi

Bola Nasi

Coffee Mocca Cupcake

Coffee Mocca Cupcake

Mie Ayam Homemade

Mie Ayam Homemade

Pisang Molen

Pisang Molen

Bolu Kukus Mekar Gluten Free maree

Bolu Kukus Mekar Gluten Free maree

Sambal Tempe Kemangi

Sambal Tempe Kemangi