Campurkan daging dengan bumbu, aduk hingga rata. Lalu diamkan semaleman supaya meresap bumbunya ke daging.
Setelahnya tata pipihkan daging ke loyang oven yang lebar dengan dialasi kertas roti/aluminium dan plastik wrap bagian atas daging lalu tekan tekan dengan bantuan jari tangan dan rolling pin, hingga agak tipis.
Panggang di suhu 165derajat selama 15 menit, lalu keluarkan buang minyak dan air yang keluar disekitar dagingnya, bisa dilap dengan tissue makan.
Gunting menjadi beberapa bagian lalu oleskan madu bagian atasnya. Panggang kembali di suhu 180-200 derajat selama 7-10 menit untuk efek agak hitam terbakar. (Untuk pemanggangan, bisa ganti kertas roti yang melapisi bagian bawah atau panggang di rak yang ada lobang nya).
Keluarkan lagi lalu balik daging, olesi lagi dengan madu secara merata. Panggang lagi dengan suhu dan waktu yang sama.
Jika ingin lebih hitam terbakar, bisa dipanggang kembali diatas teflon.
Selamat menikmati.
