Potong2 daun kucai, panjangnya sekitar 2cm. Masukan ke dalam wadah kucai, kecambah. Lalu masukan tepung terigu, tepung beras, baking powder, santan, bumbu dan bumbu halus. Kemudian masukan air, konsistensi adonan sedang. Tidak cair & tidak kental.
Panaskan minyak goreng & cetakan bakwan. Lalu masukkan adonan dan taburi atasnya dfn udang rebon. Goreng hingga kecoklatan.
Buat sambal: rebus cabe merah, cabe rawit, bawang putih, dan tomat (klo pakai tomat) lalu blender/haluskan beri perasan jeruk sambal/limau. Kemudian beri garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
Sajikan bakwan dengan sambalnya
