Campur bumbu halus, telur, tepung terigu, tepung beras, garam, santan, penyedap jamur, gula pasir, lada bubuk, dan secukupnya air. Aduk rata sampai tidak ada tepung yg bergerindil. Kekentalannya sedang saja.
Masukan irisan daun kucai. Aduk rata.
Siapkan rebon/udang kering dan panaskan minyak. Celupkan sendok sayur yg akan digunakan untuk mencetak ke dalam minyak panas. Rendam selama 30 detik.
Angkat sendok sayur dr minyak panas. Isi dengan adonan ote ote, taburi dengan rebon/udang kering.
Lalu goreng dalam minyak panas, api sedang selama 1 menit. Lalu lepaskan ote ote dari sendok sayur menggunakan bantuan sendok. Goreng hingga matang. Angkat tiriskan.
Ote ote kucai pontianak siap dihidangkan...
