Bersihkan ayam, lalu bumbui dengan garam, merica, oregano secukupnya. Aduk rata. Tuang susu hingga menutupi permukaan ayam. Tutup dengan cling wrap lalu diamkan dikulkas minimal 1 jam (kalau saya semalaman).
Setelah 1 jam, tiriskan ayam. Lalu masukkan ayam kedalam kantong plastik berisi maizena. Kocok hingga seluruh permukaan ayam tertutup tepung. Goreng ayam hingga mulai keemasan lalu tiriskan dan biarkan sampai minyak turun dan kering. Goreng kembali ayam hingga kecoklatan, tiriskan dan biarkan kering.
Tuang semua bahan saus. Masak hingga mendidih, koreksi rasa. Masukkan ayam goreng, aduk rata hingga semua permukaan terbalur saus. Pindahkan ayam ke wadah lalu taburi wijen. Kalau saya wijennya disangrai dulu sebentar sebelum ditaburkan.
