Siapkan semua bahan. Rebus jengkol sekitar 20 menit. Lalu angkat dan tiriskan. Jika sudah agak dingin, geprek perlahan jengkolnya satu persatu. Sisihkan.
Ulek semua bumbu halus. Tumis dengan minyak panas, beri daun salam,sereh dan lengkuas. Aduk rata. Tunggu hingga harum, masukkan jengkol yang telah digeprek tadi. Aduk rata lagi.
Tambahkan air, biarkan sesaat agar bumbu meresap ke jengkolnya. Beri santan, aduk beberapa saat agar santan tidak pecah. Tunggu hingga santan mendidih, lalu beri garam,gula dan penyedap rasa. Aduk-aduk dan tes rasa.
Masak sekitar 5 - 10 menit lagi, sambil sesekali di aduk. Agar air kuahnya menyusut, sesuai selera. Lalu angkat dan sajikan.
