Siapkan olive oil dalam wajan. Masukkan bombay dan bawang putih. Aduk2 selama 1 menit lalu masukkan seleri dab wortel. Aduk dan masak hingga layu atau matang. Masukkan daging giling, aduk rata dan masak hingga daging giling berwarna kecoklatan.
Masukkan saus tomat dan tepung terigu ke wajan. Aduk sampai tercampur rata. Campurkan wine, beef broth, kaldu sapi, thyme, bay leave, garam dan pepper. Aduk rata dan tutup wajan. Masak selama 30 menit atau masakan menjadi kental.
PIE: kupas kentang dan cuci bersih lalu potong2. Masak kentang selama 15 menit atau sampai matang. Angkat dan tiriskan. Masukkan butter, milk, garam dan pepper. Hancurkan kentang sampai halus.
Pindahkan olahan daging yg sudah matang ke dalam loyang. Lalu masukkan pie kentang diatasnya. Taburkan parmesan dan olive oil. Panggang dengan suhu 180 selama 30 menit. Taburkan daun segar parsley sebelum dihidangkan.
