Kare Hijau Paha Ayam Fillet Dimasak Dengan Rebung

Cuci paha ayam fillet hingga bersih lalu lumuri dengan 1 sendok makan garam & 2 sendok makan kecap ikan; aduk, ratakan serta biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

Cuci rebung hingga bersih lalu potong kotak dan rebus selama 3 menit lalu dinginkan di wadah. Teknik ini untuk menghilangkan bau pesing rebung.

Cuci daun kemanggi dan daun jeruk purut hingga bersih. Sisa daun kemanggi dimasukkan ke blender untuk menjadi pewarna hijau alami buat kare hijau.

Panaskan wajan lalu masukan 1 kotak santan kara lalu pisahkan minyak dari santan hingga tercium aroma kelapa lalu tumis satu bungkus bumbu kare hijau hingga matang dan wangi.

Masukan paya ayam fillet lalu tumis dengan bumbu kurang lebih 10 menila lalu tambahkan air untuk merebus. Tuang jus daun kemanggi ke dalam panco alu aduk dan biarkan warna hijau merata.

Masukan daun kemanggi, cabe rawit dan daun jeruk purut ke dalam panci.

Tambahkan 3 sendok makan kecap ikan, 2 sendok makan gula pasir putih atau gula aren, 3 sendok makan kaldu ayam bubuk & 1 sendok makan garam putih.