Cuci bersih ikan. rendam dg air jeruk nipis. bilas sisihkan.
Siapkan semua bumbu,cuci bersih dan haluskan. setelah halus balurkan ikan dengan bumbunya. ratakan
Siapkan tempat memanggang. saya memakai wajan penggorengan yg tebal. letakkan daun pisang dua lapis. kemudian daun salam diatasnya. lalu masukkan ikan boso yg sudah di bumbui td,rapikan dan bungkus/tutup dg sisa daun pisang diatasnya. tutup wajan.
Diatas kompor letakkan tangkringannya secara bertumpuk ya lalu gunakan api kecil aja. nyalakan api dan bakar selama kurang lebih 40-45 menit sampai matang. ditengah membakar akan keluar air dr ikannya. biarkan tetap gunakan api kecil aja. tunggu sampai suara air nya sdh menyusut. cek. jika sdh kering dan matang sempurna angkat dan sajikan hangat...
